Bolo de tapioca cremoso (não vai ao forno)                                                              

    

INGREDIENTES

• 500 g de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 litro de leite quente
• 200 g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

1. Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos, o leite quente
2. Quando começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco
3. Após esse tempo, acrescente o coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem
4. Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas
5. Retire da geladeira e desenforme

receita de coxinha

               Coxinha de frango

INGREDIENTES

• Massa:
• 2 litros de água
• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de colorífico
• Recheio:
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara de salsinha picada
• pimenta vermelha picada a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• colorífico a gosto
• óleo ou azeite de oliva
• Para empanar:
• 2 claras
• 1 litro de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 kg de farinha de pão

MODO DE PREPARO

Para a massa:

1. Em uma panela, junte a água (de preferência a água que cozinhou o frango), os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico
2. Deixe a mistura no fogo até ferver
3. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e, com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
4. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina
5. Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca

Para o recheio:

1. Em uma panela com óleo ou azeite, adicione o alho amassado, a pimenta vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
2. Junte o sal e o colorífico
3. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar

Para a montagem:

1. Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa
2. Coloque uma porção do recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador

Para empanar:

1. Misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e bata até que as bolinhas de farinha desapareçam
2. Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo
3. Após terminar de empanar as coxinhas, repita a operação

Para fritar:

1. Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º C) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
2. Espere dourar bem, escorra e aproveite

Cachorro quente de forno!!!

1. 

INGREDIENTES:

1 kg de salsicha 2 pimentões 2 tomates 1 cebola 3 colheres de sopa de extrato de tomate Sal a gosto Ingredientes da massa: 500 g de farinha de trigo 200 ml de leite Pitada de sal 50 g de fermento de pão (granulado) 1 dedo no copo de óleo

 MODO DE PREPARO:

 Massa: Diluir o fermento no leite morno, até que fique totalmente dissolvido Colocar o óleo e o sal, juntar a farinha e amassar até que a massa fique boa de trabalhar (sem grudar) Deixar descansar por aproximadamente 40 minutos modo de preparo do recheio Enquanto a massa descansa, corte o pimentão, a cebola e o tomate em pedaços pequenos Coloque uma colher de sopa de margarina na panela e deixe derreter Doure a cebola e depois coloque o pimentão, o tomate e as salsichas cortadas em rodelas Coloque sal a gosto, coloque água e deixe cozinhar Após levantar fervura, coloque o extrato de tomate e deixe ferver até encorpar Finalização Divida a massa em duas partes Abra a primeira parte e cubra um tabuleiro todo, fazendo borda Coloque o recheio todo e depois abra a segunda parte da massa e coloque por cima Misture duas gemas com um pouco de catchup e passe por cima da massa Asse por aproximadamente 25 minutos e sirva.

ovo de pàscoa na travessa

INGREDIENTES

• 3 latas de leite condensado
• 2 medidas de leite (medida da lata de leite condensado)
• 6 gemas peneiradas
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sobremesa de baunilha
• 400 g de creme de leite
• 400 g de chocolate meio amargo
• 400 g de chocolate ao leite para cobertura

• MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes sem parar de mexer, até engrossar
  2. Retire do fogo e acrescente 1 colher de sobremesa de baunilha
  3. Junte 400 g de creme de leite , misture e reserve 1/3 deste creme
  4. Nos 2/3 restantes, pique 400 g de chocolate meio amargo (eu usei 2 tabletes do grande) e mexa bem até derreter por completo
  5. Em um pirex monte a sobremesa assim uma camada de creme de chocolate, uma camada do creme branco reservado, uma camada de creme de chocolate, salpique 1/2 xícara de castanha de cajú picado
  6. Para cobertura derreta 400 g de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar para cobrir todo o pirex
  7. Leve para gelar
  8. É uma delícia, quanto mais gelado estiver melhor

torta de arroz com recheio de tomate

Ingredientes

1/2xícara(cha) de óleo
3 xícara(cha)arroz cozido
1 e 1/2 xícara(cha) de leite
1 xicara(cha) farinha
3 ovos
1/2 xícara(cha)queijo ralado
1 c.(sobremesa) fermento

Recheio
4 tomates rodelas
2 cebolas rodelas
sal a gosto
azeite
1/2x. ervas (manjericão, salsa, alecrim e orégano)
2 x. de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

   Bata no liquidificador todos os ingredientes em forma untada, coloque tudo num forno para dourar.

bolo sensação de chocolate

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Margarina para untar

Recheio preto e cobertura:

• 4 barras de chocolate Suflair® (520 g)
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de conhaque

Calda para molhar o bolo:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio Branco:

• ½ litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir

• MODO DE PREPARO

  Massa:

  1. Separe as claras e as gemas dos ovos
  2. Reserve
  3. Na batedeira, bata as claras em neve
  4. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente
  5. Manualmente, misture delicadamente o fermento
  6. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina
  7. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
  8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme
  9. Enquanto o bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura

  Recheio preto e cobertura:

  1. Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para picar quando espalhar o recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potência alta, retire mexa bem e coloque mais 1 minuto)
  2. Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme
  3. Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo

  Faça o creme branco:

  1. Retire 1/2 xícara (chá) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite

  Montagem:

  1. Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados
  2. Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos
  3. Cubra com o disco restante e umedeça
  4. Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito Negresco
  5. Leve à geladeira por 4 horas

Receita de Rabanada com Leite Condensado

Ingredientes

• 01 lata de leite condensado
• 03 latas de leite
• 04 ovos
• 04 (ou mais) pães franceses dormidos ou próprios para rabanadas
• 01 xícara de chá de açúcar refinado
• 04 colheres (sopa) de canela em pó
• Óleo para fritar

Modo de preparo da receita: Rabanada com Leite Condensado

Corte os pães para rabanadas em fatias de dois centímetros aproximadamente e reserve.
Misture bem o leite e o leite condensado em uma vasilha, também reserve.
Em outra tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar bem homogêneo.
Aqueça o óleo em fogo alto numa panela ou frigideira.

Agora faça com cada fatia de pão o seguinte:

Encharque ambos os lados da fatia na mistura de leite e deixe escorrer naturalmente numa peneira. Em seguida passe no ovo e frite imediatamente.
Para finalizar é só misturar o açúcar e a canela, passar a rabanada pela mistura e servir de preferência ainda quente.